Etal+ à Manosque

Tous les jours des plats chauds et des volailles rôties vous sont proposés.

PLATEAU REPAS A  7,10 €  !

->  Entrée, Plat, Accompagnement, Fromage, Dessert.

Composez votre buffet (minimum 10 personnes)

Prix en Euros TTC la portion – Tous les produits sont présentés sur plats

Apéritifs :

Feuilletés assortis : 30,90 € le Kg

Assortiment de toasts : 13,50 € la douzaine

Pizza fromage ou anchois : 23,50 € (40 à 50 parts)

Quiche lorraine ou aux légumes : 25,50 € (40 à 50 parts)

Pissaladière : 23,50 € (40 à 50 parts)

Pain surprise : 32,80 € (48 unités)

Assortiments de navettes fourrées : 13,90 € la douzaine

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Les verrines : 17,90 € la douzaine

Nous ne pouvons pas faire d’assortiment sur une même douzaine. Les verrines ne peuvent être commandées que par série de douze d’une même variété.

Gaspacho de tomate et mousse de chèvre basilic

Tartare de Saint-Jacques et mangue

Mousse de petits pois au réglisse et bacon grillé

Brunoise de légumes croquants et crevettes aux épices

Tartare de saumon au fenouil

Nombreuses autres suggestions possibles, à voir avec notre chef

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Les charcuteries :

Jambon cru de pays 1 tr : 1,80 €

Jambon cru Serrano 1 tr : 2,25 €

Jambon cuit 1/2 tr : 0,80 €

Rosette des Alpes 2 tr : 0,70 €

Pâté de campagne : 0,85 €

Pâté en croûte Richelieu : 1,10 €

Caillette : 0,45 €

Mortadelle : 0,90 €

Salami : 0,45 €

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Plateau de charcuterie : 2,80 € par personne

Jambon, rosette, caillette, saucisse de ménage, fromage de tête

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Les salades (la portion environ 150 gr) : 2,20 €

Taboulé à la menthe

Taboulé aux légumes cuits (mini légumes au cumin)

Salade de riz, thon, maïs

Céleri rémoulade

Salade piémontaise

Macédoine mayonnaise

Salade de tomates, mozzarella au pistou

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Les salades coup de cœur (la portion environ 150 gr) : 2,70 €

Salade de fenouil, tomates séchées à l’huile de noisette

Salade exotique aux légumes et volaille aux épices

Salade exotique aux fruits de mer et gingembre confit

Salade d’ebly aux légumes croquants et vinaigre balsamique

Salade de pois chiches et magret de canard fumé à la coriandre

Compotée de courgette à la brousse, curcuma et anis étoilé

Salade de pâte, melon, jambon cru, parmesan et pistou

Salade de lentilles et museau de cochon confit

Salade de riz, volaille, curcuma, tomates séchées et mayonnaise

Salade pomme de terre, moules et crevettes à la rouille

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Les viandes rôties (prix à la tranche, présentées sur plat)

Porc : 1,30 €

Bœuf : 1,60 €

Veau : 1,70 €

Gigot d’Agneau : 1,80 €

Pilon de poulet : 1,20 €

Cuisse de poulet : 1,60 €

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Accompagnements  (minimum 10 personnes)

Tian de légumes : 3,00 €

Ratatouille : 2,50 €

Gratin dauphinois : 2,50 €

Chartreuse d’aubergine au coulis de poivrons doux : 3,00 €

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Anchoïade et panier du primeur (légumes crus) : 6,00 €

carottes, poivrons vert, poivrons rouge, champignons, tomates, chou-fleur, endives, concombres, œufs

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Cassolette de Saint-Jacques au curry : 6,90 €

(au four) pour minimum 6 personnes

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Plateau de fromages

3 fromages : 2,80 €

4 fromages : 3,70 €

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Pain individuel : 0,40 €

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Mini gâteau de soirée par 2 : 2,50 €

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Kit couverts : 0,40 €

Vous n’avez pas à choisir dans les différentes propositions :
elles sont comprises dans nos buffets !

Buffets apéritifs  (minimum 10 personnes)

Apéritif 

6,50 € par personne

Verrines

Gaspacho de tomate et mousse de chèvre

Tartare de saumon à l’aneth

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Feuilletés au choix (2 par personne)

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Assortiment de mini navettes et hamburgers

Mousse de foie gras au chutney et fruits secs

Mousse de saumon à la ciboulette

Mousse de chèvre aux épices

Buffet Apéritif

13,50 € par personne

Pizza au fromage

Quiche

Cake aux légumes

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Mini pan bagnat

Tartine de jambon cru, mozzarella et pistou

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Assortiment de charcuterie

Caillette varoise

Fromage de tête

Rosette

Saucisse de ménage

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Assortiment de navettes

Navette fourrée au saumon

Navette fourrée au foie gras

Mini tartelette au fromage et cerneaux de noix

Apéritif dînatoire

17,80 € par personne

Les verrines

Mousse de petit pois, bacon grillé

Tartare de Saint-Jacques à la mangue

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Mini pain bagnat

Pissaladière

Pizza au fromage

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Les tartines

Crostini de jambon de Serrano et parmesan

Tartines involtini d’aubergine aux pignons

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Cake fraîcheur saumon, menthe et courgette

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Les douceurs (mini)

Bouchées au chocolat

Macarons

Tarte aux fruits

Buffet Apéritif Classique avec dessert

18,80 € par personne

Gaspacho de tomate et mousse de chèvre

Verrine de petit pois, réglisse et bacon grillé

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Navette briochée au saumon fumé à la ciboulette

Navette briochée au foie gras et chutney de figues

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Mini pain bagnat

Mini club volaille et paprika

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Tartine de jambon serrano et mozzarella au pistou

Crostini d’involtini d’aubergine au vieux parmesan

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Pizza

Quiche

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Les douceurs (mini)

Tartelette aux fruits mélangés (2 pièces)

Bouchée au chocolat

Buffets froids (minimum 10 personnes)

Buffet de Manosque

11,10 € par personne
Ce menu n’est pas modifiable

Assortiment de charcuterie

Terrine de campagne

Rosette

1/2 tranche de jambon blanc

Saucisse de ménage

Condiments : olives, cornichons, mayonnaise

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Piémontaise

Taboulé

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Rosbeef

Pilon de poulet tex-mex

Buffet campagnard

14,20 € par personne

Assortiment de charcuterie

Jambon cru

Terrine de campagne

Caillette

Rosette

Condiments : olives, cornichons, mayonnaise

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Salade de volaille, riz, curcuma, tomates séchées et mayonaise

Salade tomates, mozzarella et pistou

Salade penne regatte, au saumon et parmesan

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Rôti de porc à la persillade

Rosbeef

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Courgettes à la brousse et anis étoilé

Menu du Sud

14,20 € par personne

Assortiment de charcuterie

Jambon cru de pays

Mortadelle (1/2 tr)

Caillette

Chorizo  (2 tr)

Condiments : olives, cornichons, mayonnaise

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Salade aux copeaux de courgette et panaché de tomates au vieux parmesan

Taboulé aux légumes cuits

Tartine de jambon, tomates, mozarella et pistou

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Gigot au thym

Pilons de poulet grillés au miel de lavande

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Légumes rôtis

Menu balade en Haute Provence

16,90 € par personne

Verrines

Gaspacho de tomate, chèvre basilic

Guacamole de crevettes aux épices

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Assortiment de charcuterie

½ tranche de jambon blanc

Pâté de campagne

Caillette

Rosette

Condiments : olives, cornichons, mayonnaise

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Salade de pomme de terre, moules, crevettes à la rouille

Chartreuse d’aubergines à la tapenade et coulis de poivrons doux

Bavarois de chèvre de pays au romarin

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Gigot à la tapenade

Rôti de porc aux pruneaux

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Ratatouille provençale

Menu Provençal

22,60 € par personne

Verrines

Tartare de Saint-Jacques et mangue

Mousse de petit pois au réglisse et bacon grillé

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Assortiment de charcuterie

Jambon cru d’Avignon

Rosette des Alpes

Pâté de campagne

Caillette

Saucisson d’Albion

Condiments : olives, cornichons, mayonnaise

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Tartine involtini d’aubergine au parmesan

Tartine de légumes, mozzarella

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Gâteau de rouget au basilic

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Carré de bœuf charolais avec assortiment de sauces

Rôti de porc persillé avec assortiment de sauces

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Compote de courgette à la brousse et anis étoilé

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Assortiment de fromage (3 sortes par personne)

Plats cuisinés (minimum 10 personnes)

Spécialités provençales

Pieds et paquets, pommes vapeur (3 paquets, 1 pied) : 11,90 €

Daube de boeuf aux olives, polenta : 10,50 €

Jarret d’agneau des Alpes confit à l’ail, gratin dauphinois : 12,90 €

Aïoli : 11,90 €

Morue, bulots, pommes de terre, chou-fleur, carottes, haricots verts, oeufs

Anchoïade et panier du primeur (légumes crus) : 6,00 €

carottes, poivrons verts, poivrons rouges, champignons, tomates, chou-fleur, endives, concombre, oeufs

Les classiques

Blanquette de veau à l’ancienne, riz pilaf : 10,90 €

Civet de porcelet, pommes vapeur : 9,90 €

Canard aux olives, polenta : 10,90 €

Choucroute : 11,90 €

montbéliard, starsbourg, cervelas, carré et jarret de porc

Cassoulet au confit de canard : 11,50 €

saucisse de toulouse, saucisson à l’ail

Cuisine du monde

Couscous royal : 10,60 €

agneau, merguez, boulettes, légumes frais, semoule

Tajine d’agneau aux fruits secs : 13,50 €

épaule et jarret d’agneau, légumes de saison, pruneaux et abricots, citrons confits et amandes

Paëlla : 10,80 €

poulet, lapin, porc, chorizo, fruits de mer, gambas

Curry de porc, riz madras : 9,80 €

Poulet basquaise, riz écrémé aux petits légumes : 9,50 €

Tous les jours des plats chauds et des volailles rôties vous sont proposés.

PLATEAU REPAS A  7,10 €  !

->  Entrée, Plat, Accompagnement, Fromage, Dessert.

Composez votre buffet (minimum 10 personnes)

Prix en Euros TTC la portion – Tous les produits sont présentés sur plats

Apéritifs :

Feuilletés assortis : 30,90 € le Kg

Assortiment de toasts : 13,50 € la douzaine

Pizza fromage ou anchois : 23,50 € (40 à 50 parts)

Quiche lorraine ou aux légumes : 25,50 € (40 à 50 parts)

Pissaladière : 23,50 € (40 à 50 parts)

Pain surprise : 32,80 € (48 unités)

Assortiments de navettes fourrées : 13,90 € la douzaine

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Les verrines : 16,90 € la douzaine

Nous ne pouvons pas faire d’assortiment sur une même douzaine. Les verrines ne peuvent être commandées que par série de douze d’une même variété.

Gaspacho de tomate et mousse de chèvre basilic

Tartare de Saint-Jacques et mangue

Mousse de petits pois au réglisse et bacon grillé

Brunoise de légumes croquants et crevettes aux épices

Nombreuses autres suggestions possibles, à voir avec notre chef

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Les charcuteries :

Jambon cru de pays 1 tr : 1,80 €

Jambon cru Serrano 1 tr : 2,25 €

Jambon cuit 1/2 tr : 0,80 €

Rosette des Alpes 2 tr : 0,70 €

Pâté de campagne : 0,85 €

Pâté en croûte Richelieu : 1,10 €

Caillette : 0,45 €

Mortadelle : 0,90 €

Salami : 0,45 €

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Assortiment de charcuterie

Jambon cru

Rosette

Pâte de campagne

Caillette

Saucisse de ménage

Condiments : olives, cornichons, mayonnaise

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Bavarois de fromage de chèvre au romarin

Involtini d’aubergine sur toast

Gâteau de rouget au basilic

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Carré de bœuf charolais avec assortiment de sauce

Rôti de porc persillé avec assortiment de sauce

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Compote de courgette à la brousse et curcuma

Ratatouille Provençale

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Douceurs : un entremet, deux minis tartelettes aux fruits

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Les salades (la portion environ 150 gr) : 2,00 €

Taboulé à la menthe

Taboulé aux légumes cuits (mini légumes au cumin)

Salade de riz, thon, maïs

Céleri rémoulade

Salade piémontaise

Macédoine mayonnaise

Salade de tomates, mozzarella au pistou

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Les salades coup de cœur (la portion environ 150 gr) : 2,50 €

Salade de fenouil, tomates séchées à l’huile de noisette

Salade exotique aux légumes et volaille aux épices

Salade exotique aux fruits de mer et gingembre confit

Salade d’ebly aux légumes croquants et vinaigre balsamique

Compotée de courgette à la brousse, curcuma et anis étoilé

Salade de pâte, melon, jambon cru, parmesan et pistou

Salade de lentilles et museau de cochon confit

Salade de riz, volaille, curcuma, tomates séchées et mayonnaise

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Les viandes rôties (prix à la tranche, présentées sur plat)

Pilon de poulet : 1,00 €

Cuisse de poulet : 1,50 €

Porc : 1,25 €

Bœuf : 1,55 €

Gidot d’Agneau : 1,60 €

Veau : 1,70 €

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Accompagnements  (minimum 10 personnes)

Tian de légumes : 3,00 €

Ratatouille : 2,50 €

Gratin dauphinois : 2,50 €

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Anchoïade et panier du primeur (légumes crus) : 6,00 €

carottes, poivrons vert, poivrons rouge, champignons, tomates, chou-fleur, endives, concombres, œufs

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Cassolette de Saint-Jacques au curry : 6,90 €

(au four) pour minimum 6 personnes

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Plateau de fromages

3 fromages : 2,80 €

4 fromages : 3,70 €

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Pain individuel : 0,40 €

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Mini gâteau de soirée par 2 : 2,50 €

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Kit couverts : 0,40 €

Vous n’avez pas à choisir dans les différentes propositions :
elles sont comprises dans nos buffets !

Buffets aperitifs  (minimum 15 personnes)

Apéritif 

6,50 € par personne

Verrines

Gaspacho de tomate et mousse de chèvre

Tartare de saumon à l’aneth

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Feuilletés au choix (2 par personne)

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Assortiment de mini navettes et hamburgers

Mousse de foie gras au chutney et fruits secs

Mousse de saumon à la ciboulette

Mousse de chèvre aux épices

Buffet Apéritif

12,50 € par personne

Pizza au fromage

Quiche

Cake aux légumes

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Mini pan bagnat

Tartine de jambon cru, mozzarella et pistou

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Assortiment de charcuterie

Caillette varoise

Fromage de tête

Rosette

Saucisse de ménage

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Assortiment de navettes

Navette fourrée au saumon

Navette fourrée au foie gras

Mini tartelette au fromage et cerneaux de noix

Buffet apéritif dînatoire

17,80 € par personne

Les verrines

Mousse de petit pois, bacon grillé

Tartare de Saint-Jacques à la mangue

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Mini pain bagnat

Pissaladière

Pizza au fromage

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Les tartines

Crostini de jambon de Serrano et parmesan

Tartines involtini d’aubergine aux pignons

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Cake fraîcheur saumon, menthe et courgette

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Les douceurs (mini)

Bouchées au chocolat

Macarons

Tartelette aux fruits mélangés

Buffet Apéritif Classique avec dessert

18,80 € par personne

Verrine de petits pois, réglisse et bacon grillé

Navette briochée au saumon fumé à la ciboulette

Navette briochée au foie gras chutney de figues

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Mini pain bagnat

Mini club volaille et paprika

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Tartine de jambon serrano et mozzarella au pistou

Crostini d’involtini d’aubergine au vieux parmesan

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Pizza

Quiche

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Les douceurs (mini)

Tartelette aux fruits mélangés (2 pièces)

Bouchée au chocolat

Buffets froid

Buffet de Manosque

10,80 € par personne
Ce menu n’est pas modifiable

Assortiment de charcuterie

½ tranche de jambon blanc

Terrine de campagne

Caillette

Rosette

Condiments : olives, cornichons, mayonnaise

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Salade tomate mozzarella

Piémontaise

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Roti de porc

Rosbeef

Buffet campagnard

13,90 € par personne

Assortiment de charcuterie

Jambon cru

Terrine de campagne

Caillette

Rosette

Condiments : olives, cornichons, mayonnaise

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Salade d’ebly aux légumes croquants et vinaigre balsamique

Taboulé

Salade de pâtes, jambon cru, pistou et vieux parmesan

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Rosbeef

Rôti de veau

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Légumes rôtis au basilic

Menu du Sud

13,90 € par personne

Assortiment de charcuterie

Jambon cru de pays

Terrine de campagne

Caillette

Rosette

Condiments : olives, cornichons, mayonnaise

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Bavarois de chèvre au romarin

Piémontaise

Salade de penne aux dés de saumon et pistou

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Gigot à la tapenade

Rosbeef

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Tian de légumes au fenouil

Menu balade en Haute Provence

16,90 € par personne

Assortiment de charcuterie

½ tranche de jambon blanc

Pâté de campagne

Caillette

Rosette

Condiments : olives, cornichons, mayonnaise

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Salade de penne, saumon basilic

Salade de pois chiches, magret de canard fumé et coriandre

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Chartreuse d’aubergine au coulis de poivron doux

Courgette farcie à la brandade de morue

Poivrons marinés au pistou

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Gigot des Alpes rôti à la tapenade

Pilon de poulet marinade tex-mex

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Compotée de courgettes à la brousse et anis étoilée

Menu Provençal

22,30 € par personne

Assortiment de charcuterie

Jambon cru

Rosette

Pâte de campagne

Caillette

Saucisse de ménage

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Bavarois de fromage de chèvre au romarin

Involtini d’aubergine sur toast

Gâteau de rouget au basilic

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Carré de bœuf charolais avec assortiment de sauces

Rôti de porc persillé avec assortiment de sauces

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Compote de courgette à la brousse et curcuma

Ratatouille Provençale

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Douceurs : un entremet, deux minis tartelettes aux fruits

Plats cuisines

Spécialités provençales

Pieds et paquets, pommes vapeur (3 paquets, 1 pied) : 11,90 €

Daube de boeuf aux olives, polenta : 10,50 €

Jarret d’agneau des Alpes confit à l’ail, gratin dauphinois : 12,90 €

Aïoli : 10,90 €

morue, bulots, pommes de terre, chou-fleur, carottes, haricots verts, oeufs

Anchoïade et panier du primeur (légumes crus) : 6,00 €

carottes, poivrons verts, poivrons rouges, champignons, tomates, chou-fleur, endives, concombre, oeufs

Les classiques

Blanquette de veau à l’ancienne, riz pilaf : 10,90 €

Civet de porcelet, pommes vapeur : 9,90 €

Canard aux olives, polenta : 10,90 €

Choucroute : 11,90 €

montbéliard, starsbourg, cervelas, carré et jarret de porc

Cassoulet au confit de canard : 11,50 €

saucisse de toulouse, saucisson à l’ail

Cuisine du monde

Couscous royal : 10,60 €

agneau, merguez, boulettes, légumes frais, semoule

Tajine d’agneau aux fruits secs : 13,50 €

épaule et jarret d’agneau, légumes de saison, pruneaux et abricots, citrons confits et amandes

Paëlla : 10,80 €

poulet, lapin, porc, chorizo, fruits de mer, gambas

Curry de porc, riz madras : 9,80 €

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