Description du projet

Pour 4 personnes (pour 2 repas, ou pour 8 personnes)

Un plat idéal pour un repas de fête car il vous laissera le temps de préparer vos autre mets.

Temps de préparation

15 minutes

Temps de repos

1o minutes

Temps de cuisson

Entre 5 et 7 heures, selon le poids du gigot

Niveau de la recette

Moyen

Recette complète en détails

INGRÉDIENTS

  • 3 oignons

  • 2 tomate

  • 2 têtes d’ail

  • 1 gigot

  • 1 cuillerée à soupe d’huile végétale

  • 3 branches de romarin

  • 35 cl de vin blanc

  • sel et poivre

GUIDE / INSTRUCTIONS

  • Épluchez les oignons et coupez-les en lamelles. Coupez les tomates en rondelles. Coupez les tête d’ail en deux dans le sens de l’épaisseur.

  • Frottez le gigot avec du sel et du poivre.

  • Prenez une cocotte assez grande pour contenir le gigot. versez-y l’huile, disposez les lamelles d’oignons puis, par-dessus, les tomates en rondelles. Placez la viande sur les légumes et disposez l’ail et le romarin autour. Versez le vin blanc dans la cocotte et couvrez.

  • Faites cuire le gigot au four à 120°C (th.4). Selon la taille de votre gigot, la cuisson sera plus ou moins longue – pour 2,5 kg, faites cuire pendant 6 heures. Surveillez la cuisson, et s’il manque du liquide, versez un peu d’eau : il doit toujours rester un peu de liquide.

  • Sortez la cocotte du four, laissez reposez pendant 10 minutes. Retirez le gigot de la cocote, gardez-le au chaud pendant que vous passerez le contenu de la cocotte à la passoire fine.

  • Servez aussitôt le gigot accompagné de sa sauce.

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